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Toma stagionata al latte crudo di pecora.
Formaggio a pasta semi molle. Oltre al latte vengono aggiunti: caglio, fermenti lattici vivi e una minima percentuale di sale. La caciotta presenta una crosta sottile. La pasta è morbida di colore bianco latte, ed ha un sapore deciso.
Ingredienti: latte ovino, fermenti lattici vivi (Lactococcus lactis ssp lactis / Lactococcus lactis ssp cremoris), caglio, sale.
Conservare in frigorifero a 0/4°C avvolta in un telo.
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