Il Bruss è un “formaggio spalmabile” tipico delle valli piemontesi. Nasce nel dopoguerra quando si aveva la necessità di non buttare gli avanzi dei formaggi. Ora si lavora a con le tome che esteticamente non sono proponibili alla vendita e a stagionatura alcolica.
La nostra versione di Bruss è un derivato del latte, si ricava a partire dalla caciotta stagionata e dalla cacioricotta: vengono tagliate e mescolate con grappa e brandy, dopodiché coperte con olio evo. Una volta pronto il Bruss sarà cremoso e discretamente forte nel sapore e negli aromi, ideale da consumare spalmato su fette di pane o come insaporitore di pietanze.
Ingredieti: formagggio di pecora (latte ovino pastorizzato, fermenti lattici vivi, caglio, sale) grappa bianca, brandy, peperoncino e pepe, olio evo.
Conservare in frigorifero a 0°/4°C.
Il prezzo si intende a vasetto
